Отличительные особенности:

▶ Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает:

   -  2 основных и 1 специальный режим работы:

      Основные режимы:
      конвекция
      пароконвекция

     Специальный режим:
     режим прогрева (подготовительный)

   - осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
   - быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти      микропроцессора 99 программ;
   - надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
   - систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией на дисплее;
   - звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

▶ Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.
▶ Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы.
▶ Равномерность выпечки выпекаемых изделий получается за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью трёх вентиляторов рециркуляционного типа.
▶ Качественная теплоизоляция, благодаря которой обеспечивается безопасность работы печи.
▶ Система пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и     хороший объем выпекаемых изделий.
▶ Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.  
▶ Освещение объема камеры встроенными светильниками.
▶ Печь жарочная выполнена из нержавеющей стали высокого качества.  
▶ Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к ним и помывки задней стенки камеры.
▶ Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить выпадение гастроемкости, форм и поддонов при наклонах печи жарочной до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).
▶ Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.
▶ Со стороны лицевой панели печи жарочной установлен поручень штормового ограждения.
▶ Для безопасности работы на панели управления установлен разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции.            


▶ Конструкция печи жарочной:
- обеспечивает ее погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм;  
- обеспечивает ее крепление к палубе и к переборкам корабля;  
- позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.